1、牛肉切小片，放少许蚝油、少许料酒、少许生抽、多盐腌制。 2、锅内放油，牛肉翻炒，肉变色马上铲出，尽量沥干锅内炒出的水，不要水，洗锅。 3、锅内放油，油温不热的时时候将辅料全部倒入炒香。 4、然后加入牛肉，翻炒均匀,放少许酱油，生抽，鸡精出锅。