先把鸡翅根顶部的肉与骨头分开，然后退到底部形成外翻装，放入容器内，根据自己的口味加盐，生抽，耗油，料酒，姜，葱，蒜泥，椒盐粉腌制1小时，然后，准备玉米淀粉，蛋液，面包糠，腌制后的鸡翅根，依次裹上淀粉，蛋液，面包糠备用，锅内倒油，加热至50度左右，放入翅根，炸至金黄即可。