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芒果慕斯蛋糕(4/10)
这个是6吋的蛋糕哈。 奥利奥饼干奶油刮掉擀面杖敲一敲擀碎,用消化饼干一样的哈
40g黄油隔水加温融化和饼干碎搅拌铺在模具底部,压实,冷藏
芒果切丁,留一小部分出来装饰用,其他的加15ml牛奶打成芒果泥,芒果泥留20g出来,等下做慕斯蛋糕镜面用
50ml水加温,倒入10g吉利丁粉融化后,倒入60ml牛奶中拌匀,加白砂糖拌匀,再倒入芒果泥拌匀
220g淡奶油打发出纹路,分三次倒入芒果泥,翻拌手法拌匀,放冰箱冷藏两小时
两小时后,再同样的方法融化10g吉利丁粉,冷却后和剩下的芒果泥拌匀,加20g奶油拌匀,倒在慕斯糊表面做镜面,放保鲜层等待表层凝固
准备一些喜欢的水果和装饰食品,把蛋糕装饰一下
表面撒了一些饼干碎铺底,可以不用的哈,单纯为了视觉效果
芒果丁不规则摆放,顺了女儿的百奇随便搭了一下
再搭配蓝莓和草莓颜色会比较出挑