水和酵母粉加入面粉中，搅拌成面絮，揉至不软不硬，放到温暖（地暖）发酵两小时，至两倍大有蜂窝状。
肉馅加一小把姜丁，热锅冷油，下锅炒熟，
加半勺豆瓣酱，两勺生抽，半勺蚝油，半勺盐，几滴香油。
泡发的茶树菇去根，在清水中揉洗两遍，切一厘米长的丁。
木耳开水泡发20分钟即可，或凉水两到三小时，剁碎。
胡萝卜切小丁，水开焯水一分钟立即捞起。
木耳水开焯水5分钟，茶树菇水开焯水5分钟。
馅料放一小把葱花。所有馅料和匀，尝尝咸淡，我加了一勺盐。
醒好的面揉搓排气，分成大小剂子，擀皮。
包入馅料。
笼屉抹油，放入包子。
凉水上锅，不盖锅盖（空气太干需要盖）不开火，二次醒发20分钟。
1600w电锅开火蒸19分钟。中途不开盖。
时间到，关火不开盖，闷一分钟回气，再开盖揭锅。
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