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养生美味玉米山药排骨汤(5/6)
把食材切好(按照计划量自行准备食材用量即可,灵活掌握哟)山药切段、胡萝卜滚刀切块、冬瓜切稍厚的片、准备好小嫩葱切碎。
排骨洗净。冷水中加入葱姜蒜、少许料酒等去腥调料,煮开后放入排骨,煮至肉变色即可,捞出沥干备用。
锅中加入少许油,把鸡蛋煎熟捞出备用(据说加入煎蛋汤会很白,但是!实验证明加豆腐也可以奶白色!) 少许大葱段、蒜下锅翻炒捞出扔掉。 再把排骨倒入油中翻炒至表面焦黄。
煎好的排骨不用动,直接往锅中倒入超出排骨2/3的水(我妈说加开水最好,我加的凉水。如果中途加水也最好加开水哦)。 大火煮开后加入煎蛋(放豆腐也行) 随后转为小火慢炖20~30分钟。
开始加入菜品咯!先加入玉米和胡萝卜煮十分钟左右,再加入山药、冬瓜(如果切的太小,可以再晚一点放。 此时加入食材清单中提到的配料及用量,切记都要少许,排骨汤要的是清淡、鲜美,所以调料不宜过多,免得喧宾夺主哟。 慢火继续炖20~30分钟, 出锅前可以尝一口,再灵活调整自己的时间~
最后盛出,表面撒上备好的小嫩葱,搞定啦!尝一口味道棒极了,超级鲜美呢~