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猪肉大葱千层饼,酥脆可口肉肉多(9/14)
在面盆中倒入600克左右面粉,再分别倒入冷水和温水,各用筷子搅拌一半面粉成絮状,然后下手混合,揉成较软的面团。
软软的面团揉好,面盆盖保鲜膜锁住水分,醒20-30分钟。
趁面团醒着的时间,我们和一下猪肉大葱馅。在盆中依次放入:250克猪五花肉馅,料酒一勺,生抽两勺,耗油两勺(没有可以用鲍汁代替),老抽一勺,姜末少许(可以用姜粉代替),盐少许,白胡椒粉少许,香油两勺(可以用食用油代替),最后放入切好的大葱碎。
充分搅拌上劲,可加入少许水。调好的肉馅备用。
将醒好的面团分为四等分。取其中一份揉圆,压成面剂,再擀成圆形○,并用刀切成如图形状。
将猪肉大葱馅均匀地铺在面皮上。
依次折向中心,包裹住馅。
整理面和馅,将四周面封口,不要把馅漏出来。
再用擀面杖将饼坯擀圆。
打开电饼铛预热,打开上下层同时加热开关,此时在饼铛内刷上食用油。
待电饼铛预热好,放入备好的馅饼,在上面再刷一层食用油,这样能更好的锁住水分,使烙好的饼酥脆不硬。
电饼铛预热好,我们选馅饼一档,盖上电饼铛盖子。等待时可以看到饼铛缝隙有蒸汽冒出,千万不要好奇打开去看,想象一下猪肉和大葱的亲密接触,是多么的美妙…
4分钟转眼过去,电饼铛提示音响起,打开锅盖,热气扑面,香气四溢,仿佛能听到隔壁小孩被馋哭了哈哈哈哈
一张饼切六份,每一角都是9层面饼8层肉馅。好香啊~~~(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) ʕ•̫͡•ོʔ•̫͡•ཻʕ•̫͡•ʔ•͓͡•ʔ