安装App
手揉面无黄油小面包(9/11)
食材称好备用
鸡蛋打散 加糖,盐,酵母,筛去面粉,搅拌,加入一半油,和面。
揉面: 面团比较软。好揉些。 面团放面板上,开始揉面。动作要领,像搓衣服一样揉面。左手按住面团一头,右手开始揉吧。过程约十五到二十五分钟。有精力可以适当延长。手和案板放点油,就不沾手了。家里有老公的这时可以用上。不会搓衣服的先教教啊。
慢慢拉开面团的一部分,出现薄膜就可以了。我要求不高,没到那种精美超级薄的程度。放过自己吧。
发面: 面团盆上盖上保鲜膜,放烤箱里发面。38度 一个半小时。或者盆放不烫手的温水里,盖上锅盖,一样效果。面团发到两倍或两点五倍时取出。
揉面,排气,造型: 喜欢什么形状,自己发挥想象力吧。喜欢椰蓉,可以有;葡萄干,可以有;红豆,可以有;或者什么都不放。
做好面包坯子放进垫了油纸的烤盘,保鲜膜刷油,盖上。烤箱里也可以放一盘子水。面团发至两倍大。
预热,170度,20分钟。中间十分时取出刷调好的蜂蜜水(蜂蜜一小勺,水一小勺,油一小勺)。观察颜色变化,各家烤箱不同,有的可能不用170度。别烤糊了。我家的底部就火大了哦。
到时间立即取出,可以筛上糖粉,也可不加。
糖粉如雪飘落
很蓬松。