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#人人能开小吃店#不开裂不回缩的椰香小蛋糕——怎么也吃不够(9/9)
鸡蛋的蛋黄蛋白分开，蛋黄中加入玉米油和椰子汁搅打均匀。
加入过筛的面粉和椰子粉。
蛋白分三次加入白砂糖。用电动打蛋器打至干性发泡。
在蛋黄糊中加1/3蛋白霜翻拌均匀。
将蛋黄糊全部放入剩下的蛋白霜中翻拌均匀，装进裱花袋。
蛋糕糊挤入纸杯中，表面撒上适量椰蓉。烤箱预热120度。纸杯蛋糕送进烤箱，烤30分钟后调成130度，继续烤10分钟。
烤的过程中蛋糕慢慢长高了。考完记得不要先拿出来，继续在烤箱中闷十分钟左右。
蛋糕出炉啦，个个饱满，色泽金黄。
来一杯咖啡，吃一块椰香味十足的小蛋糕，这份下午茶真的很完美。