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竹笋烧鸡(2/5)
1、鸡腿洗净切块,凉水下锅焯水,煮出血沫,捞出已经备用 2、土豆切块备用
竹笋洗净切块焯水两到三分钟备用
1、锅中倒油,放入冰糖炒糖色,下入鸡块翻炒上色,倒入半勺老抽,两勺生抽,一勺蚝油,翻炒均匀 2、倒入小锅内(砂锅最好),加水没过食材,盖盖大火烧开,放入葱段,姜片、一小把花椒、一个干辣椒。
把竹笋、土豆放入锅内大火烧开尝一下咸淡,可加适量食盐
小火炖煮,直到汤汁浓稠即可