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可以媲美胡氏的大盘鸡～(0/6)
把鸡肉切块焯水，水开放鸡肉，加入少许料酒和盐去腥，撇去浮沫，没有血水后捞出沥干备用。
土豆、洋葱、尖椒切块备用。
热锅倒入食用油，放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、花椒、干辣椒翻炒，随后放入洋葱翻炒，炒出香味后倒入鸡肉块翻炒，放入适量郫县豆瓣酱，翻炒均匀后加入热水，一听啤酒，没过鸡肉，开大火。
开锅后，放入土豆块，继续大火烧开后， 转小火慢炖。期间尝一下汤的味道，放入适量盐、糖调味。
等到土豆和鸡肉炖软后，放入尖椒，大火收汁（如果准备吃宽面，一定要多留汤汁），最后放入少许蚝油，翻炒均匀。
当然是准备出锅、开饭，哈哈哈！ ！ ！