姜葱切末，葱白葱绿分开。小米辣和豆豉切碎。大蒜去皮剁成蒜蓉。面包糠炒至微微变色盛出备用。

大虾剪掉须子，用剪子剖开虾背，去掉虾线，放姜末、盐、胡椒粉、料酒腌制备用。排骨用压力锅煮15分钟后捞出，放盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、姜末腌制备用。锅中放少许油，把蒜蓉炒至金黄色后捞出备用。

油锅烧至七成热，把腌制的大虾和排骨均匀裹上淀粉，放入锅中用中小火炸制表皮起酥后捞出。炒锅中加少许油，油热后放葱白和豆豉煸炒出香味，接着放入排骨、蒜蓉、盐、糖、胡椒粉、小米辣、面包糠，炒至均匀入味即可出锅。