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减脂/炝炒小青菜(6/8)
我选用的是这种小青菜，快熟而且特别脆口，不会有很多汤
小青菜洗干净切成3到4厘米长的段备用
姜切片，葱切圈，大蒜切沫备用
热锅冷油，放入姜片和葱花炝锅，少放油，青菜的爽口才能出来，炒制葱花微光黄，香味出来
放入青菜快速翻炒，翻炒均匀
翻炒30秒左右，青菜稍微有点变色，有点塌的时候放入蒜沫，鸡精，盐，将调料翻炒均匀
最后加入耗油调味，快速关火就好啦
耗油翻炒均匀，就快速关火盛出，汤汁还保留在小青菜里，爽口又饱满的味道