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小炒黄牛肉 AkA米饭杀手(2/8)
黄牛肉洗净切片。
蚝油一勺,盐一勺,酱油适量,料酒4滴左右,白糖一勺,最后加适量食用油,抓匀,腌半个小时。
忘记买香菜了,拿芹菜香葱来顶一顶,葱+芹菜切段备用。 青椒+小米椒切成圈,泡椒剁碎。(爱吃辣的可以多放点,上图这个量吃起来只是微微微辣)
热锅冷油,下牛肉滑炒到7成熟,装盘备用。
热油,先下姜蒜辣椒泡椒爆出香味。
闻到明显香味,放葱段芹菜,翻炒20~30下。
下牛肉,大火快速翻炒5下,加一点清水, 盖锅盖焖20~30秒。
开盖收汁装盘。