葱和黄瓜切丝，胡萝卜切沫，黄豆酱和甜面酱2:1比例混合再加半碗纯净水兑一点淀粉一小勺白糖，鸡蛋打散加一点水，以上准备好备用
热锅凉油，油泛起波纹倒入蛋液，周围凝固时开始用铲子推鸡蛋使中间的蛋液漏出接触锅底，这样炒出的鸡蛋比较细小方便拌匀。全部凝固后盛出备用。
炒浇头：热锅凉油，中火待油略热一点时加入肉馅，迅速用铲子滑开以免粘锅，肉变色后加入胡萝卜继续翻炒，待食材都熟了就转小火，倒入事先调好的酱汁。翻炒均匀，待酱的粘稠度符合你的口味习惯时关火，盛出备用。
水中小半勺盐，水开面条下锅，沸腾后转小火，起沫了就倒进一小碗凉水，如此反复3次后关火。面条盛出，放入碗中，也可放入凉开水或纯净水中过一下更有嚼劲。
在面条上依次加入肉酱，鸡蛋，黄瓜丝，葱丝，拌匀即可开餐啦！
安装App
