忘记拍步骤图了，被自己蠢哭： 1、先用温水把酵母化开，然后把除了黄油以外的所有材料混合均匀，揉成光滑的面团，再加入黄油揉出手套膜。 2、把面团放进发酵箱或者室温发酵，不过室温这个天会发的比较慢，发直两倍大。（我是放在烧了温水的锅里发的，很快30-40分钟就可以了，也可以放在烤箱里，在里面放上热水，只要温度在27度左右就可以了），拿出面团排气，分成大小相等的八份，盖上保鲜膜，防止表面吹干，松弛15分钟。你也可以是任意大小，只要差不多大就可以，不然烘烤时不能同时熟。 3、松弛好了之后，拿出一个面团擀卷，放入事先准备好的烤盘（烤盘里放上吸油纸），全部擀卷之后，进行二次发酵，发酵至1.5倍大。 4、烤箱预热160度，然后来做泡芙酱，先把水和油倒入锅里（最好是不粘锅），开小火加热至沸腾，加入面粉不停搅拌，至没有干粉，关火。多次少量加入鸡蛋液，一定要不停搅拌，直到面糊变得粘稠，然后注入裱花袋备用。 5、将二次发好的面团拿出，刷上全蛋液，挤上泡芙酱，放进烤箱160度，上下火中层，烤15分钟。每个烤箱的温度不一样，最好在旁边随时观察。烤好后要震一下烤盘，散热，直到面包冷却，可以放入保鲜袋密封储藏，不容易变干。