先把鸡蛋炒好出锅备用。在打蛋的时候放一点盐，热油锅稍微炒几下就行，没熟也没事，这样会嫩一点。
油少时，可以炒的差不多熟时，出锅备用。油多时，可以直接炒好后下米饭。看你的实际情况，因为胡萝卜很吸油，所以会出现炒着炒着，油快没了。
我今天是把配料炒好后，出锅，再锅里倒点油，把配料下锅翻炒几下，然后把饭倒进去。今天烧的是不放酱油的炒饭，那就放盐
这是我上次烧的放酱油的炒饭，配料不一样，这是肉丁，笋丁，胡萝卜，青椒，鸡蛋。炒饭的方法都是一样的，配料可以随意。如果有人觉得饭太硬太干了了，可以在配料中加入剁碎的青菜，青菜要在米饭下锅翻炒几下后再放进去，这样就不会太硬了
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