鸡腿去骨留肉切丁，加盐、料酒、酱油，淀粉，五香粉腌制半小时，花生米炒熟备用，起锅热油加花椒和干辣椒爆香，放入鸡肉、葱姜蒜翻炒至鸡肉金黄色，加入酱油、醋、白糖，盐调味，最后放入花生米出锅