自制舒芙蕾的做法_菜谱

两个鸡蛋，蛋清蛋黄分开。

蛋黄里放低筋面粉、牛奶（我放的是我家孩子配方奶），搅拌至无颗粒状态即可。

蛋清里滴几滴柠檬汁，去腥。分三次加入白砂糖打发，多打发一会，太稀了舒芙蕾做不了太厚，打发到插入筷子不倒的程度。

将打发好的蛋清倒入蛋黄糊里，像炒菜一样翻搅。直到搅拌均匀，至此，舒芙蕾面糊完成。

不粘锅放一点点黄油，融化后，倒入面糊，喜欢厚的就过几秒再放点，感觉底部凝固了就可以翻面了。（火要小，一定），这样舒芙蕾就做完了。

准备奶油。淡奶油里加白砂糖打发。

最后摆盘，舒芙蕾上挤奶油，放草莓，最后在上面用过筛网将白砂糖（就是糖粉）撒上去。