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黄金脆皮豆腐(6/6)
老豆腐一整块，切成一公分厚的小块，用盐水浸一会
鸡蛋面粉调匀，不要加水
把老豆腐在蛋液里裹一裹，下油锅，一般四五块一放，不要太多，可以分几批煎
煎一会翻身，直到豆腐两边都金黄，盛出
把锅洗了，将煎好的豆腐倒入锅中，加一小碗水，根据自己口味加入适量盐，糖少许，酱油少许，盖上锅盖煮
煮到锅里水煮干，豆腐稍微泛焦。加少许葱花出锅。