排骨用水掉一下，去腥去脏，加料酒姜片一起煮，水开捞出。将排骨和所有食材一起丢进砂锅里，放入八角、姜片、葱段，大火加热。

个人觉得用砂锅煮味道真的不一样，排骨玉米可以多炖会，大火开了转小火加入山药、胡萝卜，大约炖2小时出奶色味就出来了，特别鲜美，最后边尝一尝边调味，看个人口味，加盐的同时可以来半勺糖提鲜，出锅搞定！