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肥牛蔬菜砂锅(5/11)
准备好所有食材
土豆粉处理成小段 开水泡发(这个是自己家做的没有添加明矾)
白菜洗干净去筋这样口感好不夹牙 白菜梆子和叶子分开(直接用手掰就行,很过瘾的。) 先把白菜梆子平铺在砂锅底
白菜叶子平铺在白菜梆上面
肥牛卷用热水汆烫出血水(碗里加料酒) 反复个两三遍如下图即可
大蒜一部分切成蒜粒一部分直接拍一下就可以 姜切成大片和小片 葱切成小段 所有调料混合一起,调成酱汁
白菜上面放上金针菇、肉丸子、豆腐(提前过油煎一下)和肥牛卷 在食材中间孔里放上姜片和大蒜粒
泡发好的土豆粉放中间 再浇上调好的酱汁 最后放上小姜片和葱段 沿着锅边加入少许温水(这里注意一定要是温水或热水,不要用凉水,影响口感)
大火煮开转小火炖十五分钟(小心溢锅)
关火之后撒上小米辣和青蒜 淋上一丢丢麻油
成品