土豆切成细丝，加入盐、花椒粉和一点点面粉拌匀腌制片刻

锅中放入少许油，油热后放入土豆丝用铲子直接压成饼形，小火慢煎

煎到土豆丝由白变得透明的感觉时，轻轻用铲子划动一下四周，此时土豆饼一个完全可以移动，掂勺让土豆饼翻面，继续小火煎，不时用铲子轻轻从边上推推，不要粘锅，感觉土豆饼变得稍干的时候关火装盘，酥脆的外皮