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#人人能开小吃店#(4/8)
开水将面粉搅拌成絮状，稍凉些和成面团。一定要凉凉，否则成熟后饼皮会粘牙
五花肉切丁，油热后依次放八角，葱姜蒜沫爆香，放肉丁炒至变色，加老抽调色入味，加少许水煨香肉丁后加入泡发好切段的粉条，炒至水份全部蒸发掉，关火，加入五香粉，拌均。
稍凉后加入白菜丁拌均
最后加入韭菜
包成半圆形，用碗边转一圈，一则成型美观，二则不用吃过多的饼边儿。这是已故多年的姥姥的手法。姥姥做的美食被街坊邻居赞誊有加。
一个人边烙边做，有条不紊中任香气袅袅四溢
烙制两面金黄
表皮的外壳焦香酥，内里软甜香，馅儿料咸香适口，韭菜香，白菜脆，粉条软，肉丁有嚼劲……