黄油提前软化，加入全部的糖粉，电动打蛋器低速搅打至两者完全混合均匀，且黄油颜色发白、微微蓬松，成羽毛状。
分2-3次加入常温的蛋黄，每次必须要把黄油和蛋黄充分混合均匀后，才能进行继续加入蛋黄并搅打。
筛入低筋面粉和奶粉，用刮刀压拌至看不到干粉的状态。
撒入蔓越莓干，稍微翻拌几次，让面团大概将蔓越莓干裹住就可以了。
面团取出，放在硅油纸上，用擀面杖擀成厚约5毫米的长方形面片。切割成小方块。
摆入学厨烤盘里，取少许配方外的蛋黄液，在饼胚表面刷上薄薄一层。
送入预热好的烤箱，上下火170度，中层烘烤15-18分钟，奶酥表面微微上色后出炉，晾冷后密封保存，以免受潮。
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