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鲜肉包子(2/10)
调料来一张全家福
将五花肉，清水100克姜末逆时针搅拌，让水充分吸收。
加入一个蛋清，提升馅料滑嫩口感，加料酒，生抽，老抽，蚝油，鸡精，提鲜，再加1克白胡椒粉，砂糖，食盐，顺着一个方向搅拌。
待到之前的调料充分融合，加入色拉油，香油，最后加入葱花，继续顺着之前的搅拌方向搅拌上劲儿，放入冰箱冷藏。
将发至两倍大的面团，用擀面杖擀至中间厚边缘薄的包子皮。
将冷藏的馅料放在包子皮中心。
一个个包子完成。
盖上盖子，让包子再醒发2分钟左右，大火水开后蒸15分钟即可。
包子出锅。
包子。