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吃了还想吃的酱凤爪(2/7)
洗净鸡爪，去除趾尖
调料香料准备齐全
鸡爪冷水下锅，放少许葱姜和高度白酒可去腥味，烧开焯一分钟。
锅中放少许水和油，将冰糖放进去，中小火炒成棕红色。
将焯好的鸡爪放入锅里大火炒几下，接着放葱姜干辣椒，花椒，香料，在炒几下。接着放酱油和黄酒炒出香气。
放适量热水大火烧开，放盐加锅盖，小火焖四十分钟左右，揭开锅盖，大火收汁，剩少许黏汁就可以出锅了。
大火收汁后，完美出锅了