把鱼处理干净后，从中间片开，平铺在盘子里，两面都抹上适量盐、生抽、料酒，腌制一会儿。（调料的量大家就凭感觉）（鱼最好用草鱼或者清江鱼，但是家里只有平鱼，就用了两小条，凑合着吧……）
把配菜和葱、姜、蒜都洗干净，切好备用。（粉丝要用水煮一下、洋葱要切丝）
拿出烤盘，铺好锡纸备用。
准备平底锅，热锅放适量食用油，把腌好的鱼放入锅内，双面煎一下，煎至两面焦黄，盛出放入铺好锡纸的烤盘中。
锅中继续放入少量油，油热放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香，放入郫县豆瓣酱翻炒，然后放入适量火锅底料，炒至火锅底料融化，放入洋葱丝翻炒均匀，加入适量水，水开后加入适量盐、糖、蚝油调味。味道调好后，关火。（水的量要根据烤的东西的量决定，大家看着来就行）
把配料平铺在烤盘中，料汁均匀浇在所有食材上，然后撒上适量黑胡椒粉和孜然粉。
烤箱上下火200度，预热好后，把放满食材的烤盘放入烤箱中，15分钟。
时间到了，把烤盘取出，在表面撒上熟芝麻、花生仁（我们家没有花生仁了，我撒的花生碎）香菜，浇上热油。
然后就可以吃啦！
（我还把我妈烙的饼泡汤里一起吃的，味道相当可以）
安装App
