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宅家美食--独特的早餐鸡蛋饼(7/18)
面粉放入盆中。
分次将水倒入盆中，用筷子将面活成絮状，再活成面团。
面团放入盆中，保鲜膜密封，醒10分钟左右。（如果时间允许醒得时间越长越好）
醒好的面取出放到案板上。
分成两个面剂。
取其中一个面剂，擀成长面片。
面片上涂上油。
从一头卷起。此时饼铛加热放油。
将卷起的面两头封口，从封口的一头从上往下按扁。
将擀好的面饼，放入饼铛。
饼的洗面呈金黄色取出。
将一个鸡蛋打入饼铛。
用铲子将蛋黄戳破。
将面饼的单面盖到鸡蛋上。
待鸡蛋熟了，取出。
把一勺豆瓣酱均匀地涂在面饼有鸡蛋的一面。
将洗好的苦菊铺到饼上。（此步可以放生菜、黄瓜等其它蔬菜）
配上现磨的黄豆核桃花生豆浆，就可以享受美味的早点了。