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自己擀手擀面(14/15)
500克面加5克盐，2.5克碱，250克水，揉成光滑面团饧半个小时
瘦肉切成小丁，葱花切碎
用醒面的功夫来炸酱，热锅起油
放肉炒
把肉的水汽全部炒出
加入一半葱花，炒
加小半碗水
翻炒到肉，酱分离
加入剩下的一半葱花
翻炒出锅
面团取出，分两块，擀成薄方饼
折叠，切成面条
开水下锅煮面，自己擀的面条，熟的快，水沸腾一次，再添加一次水就煮好了，捞出来放到事先准备好的凉开水里
配菜可以切黄瓜条，胡萝卜条，豆芽等
就好这一口。