这道菜基本没难度，锅里放油先把鸡蛋炒熟，放到一边待用，锅里放一点点油先把虾仁两面煎熟，放一边待用，用锅里的剩油把葱花，瓜片翻炒一下，放一点盐，再把虾仁鸡蛋放里一起翻炒一下，放一点点盐出锅即可。