准备材料,红枣洗净用纸吸干,去核用剪刀剪成小粒;低粉过筛两遍,谢谢所有用具用吸油纸擦一遍,确保无油无水。
用后蛋法,先把牛奶、油倒入盘中,混合搅拌均匀,再把蛋黄放入搅拌均匀。
白糖分三次加入,蛋白放入打蛋盆中用低速打,蛋白打成上图这个状态时,加入三分之一白糖、几滴柠檬汁或白醋,继续低速打。
预热烤箱,将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊盘中,切拌均匀。
蛋白霜分三次倒入蛋黄糊盘,切拌均匀后,从高处倒入烘烤模具,用力振几下。
将蛋糕模具放入烤箱,120度40分钟,140度20分钟(我的烤箱温度)。
准备材料,红枣洗净用纸吸干,去核用剪刀剪成小粒;低粉过筛两遍,谢谢所有用具用吸油纸擦一遍,确保无油无水。