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鲜辣爽口的一碗香(4/5)
准备食材
肉洗净切薄片，瘦肉加少量耗油、生抽、淀粉、油腌制十分钟左右。鸡蛋打碗里不用搅散，辣椒切块，小米椒切圈，葱切葱花葱白切葱段，姜蒜切末。
起锅加油，将鸡蛋煎至两面金黄，用锅铲切块盛起。继续将肥肉炒出油加葱花姜末蒜末炒香加腌制好的瘦肉炒八成熟盛起。
锅不用放油，将辣椒小米椒下锅炒两分钟炒出辣味加入炒好的肉翻炒，过程中加入盐、生抽、老抽上色、耗油炒均匀加鸡蛋快翻炒加少量鸡精。
第5步:出锅装盘后撒上葱花，一道鲜辣爽口的下饭菜就做好了。