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绝！肉末茄子煲(0/8)
茄子去皮切长条，加两勺盐腌制二十分钟，榨出水分
姜蒜小米辣切末，葱切段，瘦肉切末
茄子过水洗盐，榨干水分
茄子入锅，放多油，小火煎五分钟
调酱料：两勺酱油，两勺蚝油，半勺盐，半勺糖，少许水
茄子捞出，另起油锅，下葱姜蒜爆炒，加入肉末，炒至变色，加入红辣椒，翻炒两下捞出
砂锅底放少许油，先放茄子，再放肉末，淋上酱料，撒上葱花，小火焖四分钟。
开盖拌匀，再焖一分钟即可