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艾青饺(18/26)
艾青的反面是带有白色绒毛～并带有一股香气
摘艾的嫩枝
摘去叶片（跟摘芹菜一样） ⚠️如嫩枝很嫩就不需要这一步了
水烧开
放入艾 热水焯2分钟左右（因为艾有股苦味）⚠️不要焯太久要不然艾会变黄
准备一盆冷水
锅里捞出立马放到冷水中（艾的颜色会更绿）
捏干一点⚠️切记不要捏太干太干～
如没榨汁机可以切碎（切切切切碎一点）
有榨汁机比较方便
超细腻
小麦粉➕糯米粉（我是1:1） ⚠️因为待会要包馅所以粉里不用放盐（个人建议）
加入艾
揉啊揉～
醒一会（大约20分钟）放一边然后准备馅料
⚠️豆腐干2块就好
全都切碎（1:1:1）也可以放点肉
放油下锅炒半熟 ⚠️咸菜已咸不用放盐
炒好放一边
熟芝麻：糖（1:1）可以选黑芝麻（我是没有）
把艾团揪一颗颗小的
手残党
下面最好垫一块棉布 ⚠️饺子放到棉布上时饺子底下最好沾一点面粉防止粘连
开蒸约10分钟左右（要看包的饺子大小决定）
蒸着蒸着颜色会变～绿绿的
完工