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炸香蕉(4/6)
将黄豆洗干净,晾干!(炸香蕉好吃的最重要的部分就是外面的黄豆粉,所以我们先制作黄豆粉)
晾干的黄豆放入铁锅中炒干(不用放油)炒制黄豆表面有一些小黑点就差不多了,千万别炒糊了!
炒干的黄豆和糖一起放入研磨机(搅拌机)打成粉过细筛(过滤出粗颗粒,还可以反复大多几次)我们需要细粉末,这样口感好!
现在制作香蕉外衣——面糊,面粉➕玉米淀粉➕鸡蛋➕牛奶 调成浓稠度可以拉成粗线状就可以了!(面糊量可根据香蕉的多少来调整)
香蕉切成段,裹上面糊,油锅里的油烧到五成热,开炸!(我们小时候路边摊是整条香蕉拿竹签串上炸的)炸至淡淡的金黄色,出锅立刻浇上黄豆粉!
就做好了!趁热吃,有点脆脆的,因为香蕉是软的,有些水分,放一会儿就没有脆感兴啦!