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精品辣子鸡(3/6)
姜蒜拍碎切大粒，干辣椒切段，用一半的薄荷切成丝。
青红辣椒切滚刀丝，切成马耳朵葱！
把鸡剁成两公分大小的方块，加入料酒生抽胡椒粉少许的水粉，腌制20分钟。
起锅上火，宽油油温升到180度左右下入鸡块，炸至鸡块金黄表面发硬取出备用。
起锅加比平时炒菜多一倍的油，油热加入姜蒜葱粒炒出香味，加干辣椒花椒炒香，加入新鲜的青红辣椒加入味极鲜少许盐，炒至辣椒变色八成熟时，加入炸好的鸡块加入料酒大火翻炒，加入油炸花生米.青花椒.鸡精少加翻炒出锅。
出锅装盘撒入白芝麻薄荷叶美味即成。