准备好生姜，葱段，蒜，八角。干榛蘑提前泡水。用热水把粉丝泡上。
准备一只2斤左右的小公鸡。斩成小块。冷水下锅焯水。水里放些料酒去除腥味儿。（我放的是黄酒。）焯好后的鸡块用清水洗干净备用。
锅里放油，放入冰糖，炒出糖色儿。把鸡块放入锅中翻炒上色。准备好的葱姜蒜八角放入锅中。继续翻炒。翻炒四五分钟之后放入生抽。(不会炒糖色儿的，这时就可以放入老抽调色了。)
把泡好的干榛蘑捞出放入锅中。泡榛蘑的水不要扔，滤净放入锅中。(水如果不够再适量添加。)盖上锅盖炖煮20分钟。
放入泡好的粉条，加盐。再炖煮十分钟入味儿。出锅放入青蒜或者葱段。
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