苦瓜中间劈开切薄片，线椒中间劈开，切小块。 苦瓜用盐抓洗两遍，最后将水尽量挤干。干锅将苦瓜水炒干，不放油。 锅内放油，方豆豉蒜末炒香，放盐。放线椒炒一下，放苦瓜。 放生抽，超匀，放鸡精起锅。