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水果慕斯(6/8)
将吉利丁片,泡入冷水中。 小技巧:折半,每一小片一小片的往水里放;我自己之前有傻傻一起丢水里,起坨坨后面融化不了。
实在抱歉没有拍照 步骤继续:将牛奶用温水拖热(控制在40-50度最佳,吉利丁片融化的最佳温度),然后将泡软的吉利丁片放进去,用刮刀搅至全部融化。让静置放凉!
将细砂糖和淡奶油放一起打发,打发至半流动状态,不可过硬。 小技巧:倾斜容器看是否流动,流动速度像蜂蜜就差不多。
打好水果泥,将打好的果泥放入冷好的牛奶中,再将淡奶油倒入,混合均匀。 榨成汁,也可过滤出果渣;但我个人爱有点果粒的感觉!
倒入容器中,放入急冻室;容器的可能要4小时,容器小的时间就短。 技巧:晚上做,第二天绝对可以的。
技巧:喜欢不同水果口感,可将有吉利丁的牛奶分一半出来,混合另一种水果,或者融巧克力都可以。 可以像我这样,一次两个口味,也可以先到一部分冻硬再倒入第二种。
可以放点水果喔
根据喜好摆盘!