把鸡切好水煮一下，捞起，备用，土豆，香姑，胡萝卜，洋葱切好备用，

锅里下油，生姜，香葱头切好下锅爆炒，放胡萝卜，土包炒，在放香姑炒一会儿在放鸡肉，在放入盐，味精，生抽，老抽，蚝油，加饭酒，爆炒一会儿，然后煲锅放入切好洋葱，在把炒好的鸡肉放在洋葱上面加点水盖上盖子，大火煮滚在转小火二十分钟焖，没有煲锅就把洋葱放入锅里炒，加点水直接焖就行了，