1、牛肉切丁，加盐码味后、加一点点生粉抓匀，腌制15分钟。不粘锅加油，爆香葱姜，倒入码味后的牛肉丁翻炒。
2、牛肉丁颜色都变了后，加适量生抽调味，量多少根据自己口味加；加一点点老抽上色；加入少许糖提鲜、除味。把调料跟牛肉丁翻炒均匀后，就可以加入豌豆和胡萝卜丁一起炒两分钟；
3、胡萝卜丁和豌豆都变色后，继续加入之前煮好的藜麦饭。藜麦饭要煮的硬一些才好吃。
4、把藜麦饭拌匀后，烧卖馅料就做好了，静置放凉，这个时间段刚好让藜麦饭吸足之前的汤汁；
5、偷懒没有和面自己做烧卖皮，买的现成饺子皮。不过饺子皮不是立马就能用来包制滴，擀皮还是不能省，擀皮的过程忘了拍，切记：要把饺子皮外面一圈擀到非常的薄，烧卖包好后才会有漂亮的“飞边”。包烧卖没啥好说的：抄起一块皮，放上馅料，然后一手托住面皮底部、放在另一手的虎口位置轻捏面皮边边，一只有飞边的烧卖就包好了。
6、烧卖冷水上锅蒸，锅开后大火继续蒸20分钟，蒸好后焖5分钟出锅。
7、饺子皮版藜麦牛肉丁烧卖就做好了，咬一口，咸鲜味美，加了藜麦，口感丰富，总之好吃的很！
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