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蒸蛋~基础版(2/13)
食材器具大集合。
碗中打入鸡蛋。
加入鸡蛋1.5倍的温水搅散。
因为后面蒸好会用到生抽,所以这里只需要少量盐,吃的淡的亲这里的盐也可以不加。
搅匀以后用勺子打去面上多的泡沫。也可以用筛子过滤,会更细腻,但是早上来不及的话我一般不会弄那么复杂。
前面的一切弄好以后就该上蒸锅蒸了。这里是重点,蛋羹表面平不平滑就全靠这里的操作了。有两种方式,一种是碗上盖保鲜膜。
还有一种是直接盖上一个盘子。怕保鲜膜不好的亲用这种方法会更放心哦。 盖好以后放蒸锅开蒸,水开上汽开始记时,10-15分钟。这里的时间和蛋的大小和多少有关系,慢慢摸索。我今早蒸了十分钟。
今天我多做了一个虾仁版,就在蒸到六分钟左右揭盖轻轻摆到刚刚凝固的蒸蛋上,继续盖上盘子蒸。
时间到,出锅啦。这是盖保鲜膜纯蛋版的。
这是盖盘子,加虾仁的。
面上加生抽和油就好了,喜欢葱花的也可以撒一点。因为孩子喜欢水水的,这时候我就会加一点点开水和生抽一起倒在面上。
虾仁版同样的操作。
最后,开饭啦。小笼包加蒸蛋加一杯蔬果汁,再来一点点坚果就更完美啦!