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红烧茄子(3/8)
瘦肉切丝，用酱油腌制一会
茄子切条，用盐腌制十分钟，然后挤出水分
酱油，耗油，白糖，淀粉，醋各一勺，小半碗水，搅拌匀备用
先炒茄子，带茄子变软不再吸油就可以了，盛出茄子备用
用锅里剩下的油炒肉丝一分钟左右
加入切碎的大蒜，小米椒，翻炒一会，加入茄子翻炒，然后加入一勺郫县豆瓣酱
最后加入调好的酱汁，大火翻炒收汁，就可以了
特别下饭