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番茄鸡腿块(3/10)
准备好材料,手枪( 琵琶)鸡腿去骨切大块,不喜欢皮的就撕掉,青椒切块,姜蒜切片 怕腥可以在鸡肉上撒点黑胡椒白胡椒或者料酒
放很少油,鸡皮朝下中火剪
锅中放很少油,锅热之后,鸡腿肉皮朝下,关中火继续煎 把鸡皮的油全部都剪出来,直到变焦黄*划重点了啊!不要一-直翻面!让肉发生美拉德反应,皮肉两面各煎一次就够了,这样会比较多汁 可以悄悄趁鸡肉不注意,偷偷翻起来看看变焦黄了没,但不要翻面
然后切成小块,也可以不切,可以看到已经差不多熟了的,而且真的很多汁!
锅中放很少油,锅热之后,鸡腿肉皮朝下,关中火继续煎 现在锅里还是很多鸡油的,不要洗锅,开火把姜蒜片放进去,超香
锅中放很少油,锅热之后,鸡腿肉皮朝下,关中火继续煎 放三大勺浓缩番茄膏( ←可以去主页直接搜菜谱),我这里有点少,后来又放了
锅中放很少油,锅热之后,鸡腿肉皮朝下,关中火继续煎 鸡肉倒进去,翻炒,然后加入一点点水烧一烧, 让鸡腿跟番茄的味道融合在一起
锅中放很少油,锅热之后,鸡腿肉皮朝下,关中火继续煎 差不多收干汁的时候,加入青椒拌匀,照自己口味放调味料,从现在开始要- -直翻炒,直到收干汁,收干了汁之后油应该会冒出来的(如图), 这里也可以撒点黑胡椒~
出锅装盘就可以啦~
是不是很诱人呢?赶紧试试吧!