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解锁土豆新吃法——火山土豆泥(11/14)
土豆切块上锅蒸25分钟至软烂
趁蒸土豆的时间，将肉馅腌一下，放入生抽、糖、蚝油、小苏打，腌10分钟左右即可
葱切末，辣椒切圈黄油常温融化一下
热锅，放凉油，加入葱末中小火爆香
肉馅翻炒变色，加入小米辣和适量的水煮两分钟
接着放入老抽上色
土豆淀粉用清水调解开倒入锅中
水淀粉加入后开中大火烧至锅中起泡，顺势收汁，收至个人喜欢的量即可
肉汤做好后盛入碗中
土豆蒸好后出锅，将黄油放入，用叉子把土豆按压成泥，并将黄油充分搅拌至其中
搅拌好的土豆泥盛入盘中
用叉子的背面将土豆泥推成火山的形状
最后浇上酱汁，把焯好水的豌豆撒在上面即可。
装盘。