分好蛋清，备好糖粉、玉米淀粉等食材，坚果切碎丁，备用。这里放了核桃、杏仁、葡萄干和红枣干，都可以，看个人喜好了。
蛋白容器无水无油，滴入几滴柠檬汁或白醋，分三次加入糖粉，打发蛋白。第一次打蛋器搅拌至出现如图的粗泡，加入约三分之一糖粉，继续搅打。
打发至出现细纹时，将玉米淀粉和剩下的三分之一糖粉一同加入，高速搅拌。
倒入烤盘，用刮刀刮圆，撒上坚果碎。放入预热好的烤箱，下层，上下火150度，时间25分钟。
烤箱的火力和大小不同，可根据自家烤箱调整温度时间，建议隔一会儿看一下，烤箱火力大的，观察如果表面上色差不多就盖一层锡纸，以免烤焦。
棉花一样的口感，超级细腻柔软，软绵绵像棉花糖一样，融合香脆酸甜的坚果碎，味道超棒。
配上一杯撒上坚果碎的酸奶，一杯香浓的咖啡，完美的下午茶时光☕
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