准备好食材,将猪骨/火腿片放入锅中焯水,这一步可以去除猪骨的血水、火腿的咸味,使汤清味美;备注:猪骨也可以用鸡、鸭/五花肉替代
笋去壳,切条或滚刀状,在沸水中煮3-5分钟去除涩味;
下笋、腐竹或千张小火煮15分钟,根据自家的腐竹口感决定,如果腐竹是一煮就软烂的,就先下笋煮10分钟后在放腐竹;
最后出锅调味,因为放了火腿,汤中自带咸味了,我没放任何盐,就撒了白胡椒粉,大家可以根据自己的口味调味哈;
准备好食材,将猪骨/火腿片放入锅中焯水,这一步可以去除猪骨的血水、火腿的咸味,使汤清味美;备注:猪骨也可以用鸡、鸭/五花肉替代