①处理好的猪皮，用烧干的锅烙下猪皮成焦黄色。 ②锅中加入适量水末过猪皮放入，葱 姜 香叶 八角 桂平 生抽 料酒。大火烧开转小火煮半个小时。捞出晾晾刮去猪皮里层油脂， ③猪皮切成细长条，锅中加入适量水，炖至软烂粘稠，盛入容器形成皮冻即可。