大虾去除头部，背部剪开，剥去虾壳，虾尾可以留下（炒的时候比较好看），洗净后切点姜片用黄酒抓匀备用（去腥）
锅内水烧开加一点点盐放入切好的芦笋焯水一分钟左右捞起，凉水冲一下
（芦笋跟菠菜一样含有草酸，所以烹制前建议焯水，但时间不宜过长，一分钟左右为宜）
姜，青蒜切片备用，将虾仁里多余的黄酒倒掉，拣出之前的姜片丢掉，加一点点生粉在虾仁里再抓匀
再加入芦笋一起翻炒，加入一点点蚝油，盐，大火翻炒至熟透
大虾去除头部，背部剪开，剥去虾壳，虾尾可以留下（炒的时候比较好看），洗净后切点姜片用黄酒抓匀备用（去腥）
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