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红烧辣鸡头(3/10)
鸡头冷水先解冻。然后是清洗步骤: 一定要仔细清洗,特别是嘴里,掰开清洗,水里加几勺食盐,可祛除黏液和赃物哦,过水洗三四遍左右就可以了。
加大料、香草,鸡头焯水开锅之后焯水5分钟,把血水焯出来。
准备好葱花、姜末。
起锅烧油,加入适量大料、香叶、辣椒面,炸锅一分钟。
把葱花、姜末倒入锅中,炸锅。
图中调料每一种都按口味适量加入。
鸡头倒入锅中,加适量食盐、适量白糖翻炒。
把各种调料翻炒均匀,翻炒2分钟左右。
倒入冷水,不要没过鸡头的高度哦~加入少量淀粉(一小勺),盖上锅盖炖10~15分钟,收汁之后就可盛出来装盘啦~
出锅,红烧辣鸡头,成品做完啦~特别入味,美味极了!真的特别好吃,做起来吧!